本規(guī)范適用于團餐服務提供者，包括集體用餐配送供餐單位、現(xiàn)場制作供餐單位等。

本規(guī)范規(guī)定了團餐、團餐服務提供者、團餐供應商的術語和定義、通用要求、設施與設備、原料采購、原料運輸、原料驗收與貯存、加工過程的食品安全控制、供餐與配送、清潔維護與廢棄物管理、有害生物防治、人員健康與衛(wèi)生、食品安全管理、團餐預制菜管理等。