L-組氨酸是含咪唑環(huán)的堿性氨基酸，是一種半必需氨基酸，是蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的組成部分，參與機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育、抗氧化和免疫調(diào)節(jié)等重要的生理過(guò)程，對(duì)于嬰幼兒及動(dòng)物的成長(zhǎng)尤其重要，被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品和飼料工業(yè)。目前，制備L-組氨酸的方法有蛋白水解法、化學(xué)合成法和微生物發(fā)酵法。蛋白水解法產(chǎn)物較雜、生產(chǎn)過(guò)程環(huán)境污染嚴(yán)重，資源浪費(fèi)且收率較低，導(dǎo)致生產(chǎn)成本 居高不下，致使該 居高不下，致使該 法難以在工業(yè)化生產(chǎn)中得到 大規(guī)模 推廣。化學(xué)合成法具有多種方式，但是生產(chǎn)本較高反應(yīng)步 推廣。化學(xué)合成法具有多種方式，但是生產(chǎn)本較高反應(yīng)步 推廣。化學(xué)合成法具有多種方式，但是生產(chǎn)本較高反應(yīng)步 推廣。化學(xué)合成法具有多種方式，但是生產(chǎn)本較高反應(yīng)步 驟多，反應(yīng)過(guò)程復(fù)雜導(dǎo)致副產(chǎn)物較同樣很難嫁接于工業(yè)化規(guī)模生。 驟多，反應(yīng)過(guò)程復(fù)雜導(dǎo)致副產(chǎn)物較同樣很難嫁接于工業(yè)化規(guī)模生。 驟多，反應(yīng)過(guò)程復(fù)雜導(dǎo)致副產(chǎn)物較同樣很難嫁接于工業(yè)化規(guī)模生。 而隨著對(duì)微生物代謝過(guò)程研究的不斷深入，微生物發(fā)酵水平突飛猛進(jìn)，生物發(fā)酵法 生產(chǎn) L-組氨酸具有原料成本低、反應(yīng)條件溫 氨酸具有原料成本低、反應(yīng)條件溫 和等優(yōu)點(diǎn)，主要原料包括 淀粉質(zhì)、糖類 、酵母粉蛋白胨玉米漿干及其他磷酸鹽等，易于實(shí)現(xiàn)大 、酵母粉蛋白胨玉米漿干及其他磷酸鹽等，易于實(shí)現(xiàn)大 、酵母粉蛋白胨玉米漿干及其他磷酸鹽等，易于實(shí)現(xiàn)大 規(guī)模生產(chǎn)，是一種非常經(jīng)濟(jì)的方法 ，結(jié)合其綠色、經(jīng)濟(jì)、安全、高效等優(yōu)點(diǎn)，因此發(fā)酵法具有顯著的工業(yè)化優(yōu)勢(shì)。