保潔雞蛋生產經營衛生規范（征求意見稿）
本文件規定了蛋雞養殖和保潔雞蛋加工企業的選址及廠區環境、建筑與設施設備、蛋雞的飼養管理與防疫，保潔雞蛋加工過程的衛生控制、食品安全風險控制、衛生管理、成品質量、檢驗、貯存與運輸、銷售、召回管理、人員管理與培訓以及過程記錄與文件管理等要求。
本文件適用于蛋雞養殖和保潔蛋的生產加工經營。