食品文化在粵港澳三地同根同源，為落實國家高質量發展戰略及食品安全戰略，將安全優質的食品作為食品“灣區標準”研制重點，對滿足灣區人民對高品質食品的需求，以及支撐和引領粵港澳大灣區食品產業高質量發展具有現實意義。結合2022 年食品“灣區標準”研制計劃，《發酵乳》由廣東省食品檢驗所提出，并由廣東省粵港澳大灣區標準促進會于2022 年11 月9 日批準立項。