本文件規(guī)定了發(fā)酵乳的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和貯存、產(chǎn)品追溯、管理體系要求。

本文件適用于全脂、脫脂和部分脫脂發(fā)酵乳的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)。