本標準經中國食品科學技術學會《關于發布2022 年團體標準立項計劃（第一批）的通知》批準立項，項目編號ttbz-2022-001。方便面行業作為方便食品產業的重要組成，自動化程度及行業集中度較高。隨著近年以營養健康為目標的生活方式的轉型，對健康產品的需求增加，行業也在加速創新以迎合消費者的需求，非油炸方便面中熱風干燥方便面的研發尤為活躍。項目啟動后，起草組收集國內外方便面類產品相關標準文件；整理國內市場產品現狀信息；匯總市場上相關產品的質量標準的管控指標；收集部分產品樣品。本標準起草過程堅持實用性、科學性、合理性、統一性的原則，標準起草過程公開透明，多方參與，充分征求相關各方意見，確保標準的適用性。