根據2020 年全國標準化工作要點，大力推動實施標準化戰略，持續深化標準化工作改革，加強標準體系建設，提升引領高質量發展的能力。依據《中華人民標準化法》，以及《團體標準管理規定（試行）》相關規定，全國城市工業品貿易中心聯合會決定立項并聯合相關單位共同制定《蛋糕發酵加工技術規范》團體標準。于2022 年1 月29 日，全國城市工業品貿易中心聯合會發布《蛋糕發酵加工技術規范》團體標準立項通知，正式立項。