食品安全國家標準 發酵酒及其配制酒（編制說明）
本項目于2019年立項（項目編號spaq-2019-002），項目承擔單位為中國食品科學技術學會、中國食品發酵工業研究院有限公司、國家食品安全風險評估中心、中國酒業協會。2019年12月，起草組召開啟動會，確定了標準擬修訂的重點內容和工作進度；2020年1月-8月，起草工作組兩次征集行業數據，包括啤酒中甲醛，黃酒、葡萄酒、果酒中甲醇等，形成草案，并面向行業公開征求意見；2021年8月，起草組就標準草案再次廣泛征求意見，并召開工作組討論會，對行業反饋的意見逐條討論處理，并對標準草案進行完善。2022年6月，標準經過第八次食品產品專業委員會評審，審查結論為通過審查，向社會公開征求意見。