本文件規(guī)定了學(xué)校食堂管理和服務(wù)的術(shù)語和定義、組織管理、經(jīng)營管理、硬件設(shè)置、人員管理、食品安全管理、營養(yǎng)配餐要求、生產(chǎn)安全管理、應(yīng)急管理、食育文化、評價與改進(jìn)等。

本文件適用于青海省內(nèi)高等院校、中等職業(yè)學(xué)校、普通高中的食堂管理與服務(wù)。