本文件規(guī)定了干海參的基本要求、產(chǎn)品規(guī)格、質(zhì)量等級(jí)要求、質(zhì)量容許度和凈含量等，描述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法，同時(shí)對(duì)檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存作出了規(guī)定。

本文件適用于以刺參(Stichepus japonicus)為原料，經(jīng)預(yù)處理、煮制、干燥等工序制成的產(chǎn)品。以其他品種海參為原料制成的干海參產(chǎn)品可參照?qǐng)?zhí)行。