本文件規(guī)定了預(yù)制菜酸湯魚生產(chǎn)工藝的相關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義、基本要求、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存和產(chǎn)品說(shuō)明等要求。

本文件適用于預(yù)制菜酸湯魚的生產(chǎn)及質(zhì)量控制。