薺菜速凍加工技術(shù)規(guī)程（報(bào)批稿）
本文件規(guī)定了薺菜速凍加工的術(shù)語和定義、原料要求、加工環(huán)境與衛(wèi)生、加工過程、包裝、標(biāo)識(shí)、金屬檢測(cè)、貯藏及記錄。
本文件適用于以新鮮薺菜為原料，經(jīng)初篩、清洗、燙漂、冷卻、選別、速凍等工序進(jìn)行的薺菜速凍加工。