針對以上問題江蘇里下河地區農業科學研究所聯合揚州大學、揚州冶春食品生產配送股份有限公司承擔了2022 年江蘇省農業科技自主創新資金項目“預制式速凍‘揚州炒飯’專用水稻分子設計及其產業化關鍵技術創新”［項目編號：CX(22)2006］，通過專用品種和工藝技術的突破，解決速凍“揚州炒飯”產業鏈發展的“卡脖子”問題，推進其規模化、產業化。根據項目任務計劃安排，為了規范預制式速凍揚州炒飯專用稻米綠色優質化生產，為產業鏈提供綠色優質原糧、保障食品安全，需要制定預制式速凍揚州炒飯專用水稻綠色優質生產技術規程。