本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了超高分子量聚谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)中所涉及的生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)車間、菌種、發(fā)酵擴(kuò)培、后處理、包裝、儲(chǔ)運(yùn)及質(zhì)量檢驗(yàn)等技術(shù)環(huán)節(jié)作出要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉、淀粉糖、蔗糖、葡萄糖、糖蜜、甘油等為主要原料經(jīng)微生物發(fā)酵生產(chǎn)超高分子量的聚谷氨酸。