桑果酒加工技術(shù)規(guī)程（征求意見稿）
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了桑果酒的術(shù)語和定義、選果、榨汁、調(diào)配、酵母活化、接種發(fā)酵、倒罐、后發(fā)酵、澄清處理、陳釀、過濾灌裝、貯藏的條件及技術(shù)操作。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以桑果為原料，添加或不添加食糖，經(jīng)酵母菌發(fā)酵、澄清、過濾、灌裝等工藝制成的發(fā)酵酒。