本文件規定了宣威火腿熟食產品的術語和定義、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存等。

本文件適用于以宣威火腿為原料，經修削剔骨、分割脫鹽、蒸煮熟制，添加白砂糖、蜂蜜、香辛料、食用植物油等熟制調味，整形（制成塊、片、條、絲、�。�、真空包裝、殺菌而成的宣威火腿熟食。