生食宣威火腿（征求意見稿）
本文件規定了生食宣威火腿的術語和定義、產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。
本文件適用于使用宣威火腿優級原腿（發酵期不少于18個月不超過36個月），經洗刷、晾干、修整加工成精腿，或切割、切片包裝而成的具有濃郁香味的宣威火腿產品。