本文件規定了海鮮粉的術語和定義、要求、食品添加劑、生產加工過程衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存、保質期。

本文件適用于以獨立包裝的干制米粉和海鮮湯（醬）料為主要原料，加入獨立包裝的香辛料調味油、堅果籽類、食醋、調味粉、干制海味、干制蔬菜等配料包，經組合、包裝制成的，食用時需經水煮熟制或煮沸熱水（≥85 ℃）沖泡食用的海鮮粉（包括水煮型海鮮粉和沖泡型海鮮粉）。