本文件規(guī)定了中小型食品企業(yè)實驗室管理指南的術(shù)語和定義、管理體系建立、設(shè)施和環(huán)境條件、人員管理、設(shè)備管理、樣品管理、方法的選擇、驗證、確認(rèn)、抽樣、數(shù)據(jù)結(jié)果報告、質(zhì)量控制、不合格工作控制、投訴。

本文件適用于中小型食品生產(chǎn)企業(yè)檢測實驗室的建立及完善內(nèi)部質(zhì)量管理和技術(shù)管理。