本文件規(guī)定了燕窩制品的原輔材料、感官要求、理化指標及食品安全等要求，描述了相應的試驗方法，規(guī)定了檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸和貯存的內(nèi)容，同時給出了便于技術(shù)規(guī)定的產(chǎn)品分類。

本文件適用于食用燕窩投料比不低于1%（質(zhì)量分數(shù)）的燕窩制品的生產(chǎn)、檢驗和銷售。