本標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)《關(guān)于發(fā)布2022 年團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃（第五批）的通知》（中食學(xué)字[2022]第036號(hào)）立項(xiàng)，項(xiàng)目編號(hào)ttbz-2022-013。項(xiàng)目啟動(dòng)后，起草組收集國(guó)內(nèi)外預(yù)制菜相關(guān)指導(dǎo)性文件，并梳理了國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)預(yù)制菜產(chǎn)品現(xiàn)狀。多次召開專家研討會(huì)，并赴企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研，經(jīng)過充分研究、討論，形成標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿。