本標準的制定主要遵循以下原則：一是科學實用原則。在尊重科學、緊密結合實踐、廣泛征求意見及調查研究的基礎上，緊貼香辛料及其制品生產實際，具有可操作性和實用性。二是協調性原則。以質量和安全為核心，符合我國現行有關法律、法規和相關的標準要求。三是因地制宜原則。標準的制定堅持從我省香辛料及其制品生產的實際出發，充分考慮相關生產企業的現狀和技術條件，確保香辛料類產品的食用安全性和技術條件的可行性。