本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了植物原液酵素的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以可食用植物為原料，添加或不添加食糖、蜂蜜、衛(wèi)生部批準(zhǔn)的可用于食品的菌種，經(jīng)原輔料預(yù)處理、發(fā)酵、過濾、殺菌或不殺菌、灌裝等工序制成的植物原液酵素。