食品安全國家標準 鐵路旅客列車餐飲服務(wù)衛(wèi)生規(guī)范（編制說明）
本標準于2017 年立項（項目編號spaq-2017-59），項目承擔單位為中國鐵道科學研究院集團有限公司節(jié)能環(huán)保勞衛(wèi)研究所、國家食品安全風險評估中心和中國烹飪協(xié)會。2017年11 月08 日正式啟動，2017 年11 月至2019 年11 月，起草組先后召開5 次標準研討會，2018 年3 月至5 月開展現(xiàn)場調(diào)研，2018 年11 月26 日形成草案，2018 年10 月進行行業(yè)內(nèi)第一次征求意見，2019 年10 月進行行業(yè)內(nèi)第二次征求意見，2019 年11 月25 日形成《食品安全國家標準 鐵路餐飲加工與配送衛(wèi)生規(guī)范》草稿。2019 年12 月27 日經(jīng)第二屆食品安全國家標準審評委員會生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范專業(yè)委員會第二次會議提出對適用范圍等內(nèi)容進行修改。起草組針對專家意見，修改了標準適用范圍，刪除了鐵路配餐企業(yè)、車站餐飲加工等內(nèi)容，對原標準從結(jié)構(gòu)上進行了調(diào)整，基本內(nèi)容保持不變。修改后形成二次送審稿。2021 年7 月27 日，評審會專家對標準格式提出了要求，并列出了格式提綱。起草組根據(jù)專家列出的格式提綱，對結(jié)構(gòu)進行了調(diào)整，結(jié)合咨詢食品行業(yè)業(yè)內(nèi)專家，對原文進行了修改完善。2022 年3 月，向18 個鐵路局集團公司再次發(fā)出征求意見，收集反饋意見，形成第三次送審稿。2023 年5 月19 日經(jīng)第二屆食品安全國家標準審評委員會生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范專業(yè)委員會第九次會議審查通過。