食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 鐵路旅客列車餐飲服務(wù)衛(wèi)生規(guī)范（編制說明）
本標(biāo)準(zhǔn)于2017 年立項(xiàng)（項(xiàng)目編號(hào)spaq-2017-59），項(xiàng)目承擔(dān)單位為中國鐵道科學(xué)研究院集團(tuán)有限公司節(jié)能環(huán)保勞衛(wèi)研究所、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心和中國烹飪協(xié)會(huì)。2017年11 月08 日正式啟動(dòng)，2017 年11 月至2019 年11 月，起草組先后召開5 次標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)，2018 年3 月至5 月開展現(xiàn)場調(diào)研，2018 年11 月26 日形成草案，2018 年10 月進(jìn)行行業(yè)內(nèi)第一次征求意見，2019 年10 月進(jìn)行行業(yè)內(nèi)第二次征求意見，2019 年11 月25 日形成《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 鐵路餐飲加工與配送衛(wèi)生規(guī)范》草稿。2019 年12 月27 日經(jīng)第二屆食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范專業(yè)委員會(huì)第二次會(huì)議提出對(duì)適用范圍等內(nèi)容進(jìn)行修改。起草組針對(duì)專家意見，修改了標(biāo)準(zhǔn)適用范圍，刪除了鐵路配餐企業(yè)、車站餐飲加工等內(nèi)容，對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)從結(jié)構(gòu)上進(jìn)行了調(diào)整，基本內(nèi)容保持不變。修改后形成二次送審稿。2021 年7 月27 日，評(píng)審會(huì)專家對(duì)標(biāo)準(zhǔn)格式提出了要求，并列出了格式提綱。起草組根據(jù)專家列出的格式提綱，對(duì)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了調(diào)整，結(jié)合咨詢食品行業(yè)業(yè)內(nèi)專家，對(duì)原文進(jìn)行了修改完善。2022 年3 月，向18 個(gè)鐵路局集團(tuán)公司再次發(fā)出征求意見，收集反饋意見，形成第三次送審稿。2023 年5 月19 日經(jīng)第二屆食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范專業(yè)委員會(huì)第九次會(huì)議審查通過。