本文件規定了甘薯及其制品中13種類胡蘿卜素單體物質含量測定原理、試劑和材料、儀器設備、樣品制備、提取方法、檢測條件、精密度、檢出限和定量限。

本文件適用于甘薯、甘薯粉、甘薯干制品中13種類胡蘿卜素單體物質（紫黃質，新黃質，環氧玉米黃質，葉黃素，玉米黃質，α-隱黃質，ε-胡蘿卜素，β-隱黃質，α-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素，δ-胡蘿卜素，γ-胡蘿卜素，番茄紅素）含量檢測。