本文件規(guī)定了冷鏈即食食品生產(chǎn)企業(yè)的食品質(zhì)量安全管理體系、誠信管理體系、組織機構(gòu)、確認和驗證、基礎(chǔ)設(shè)施與衛(wèi)生管理、設(shè)備、供應(yīng)商的評估與批準、物料、生產(chǎn)過程管理和控制、檢驗、保質(zhì)期、貯存運輸與追溯召回、自查和不合格產(chǎn)品監(jiān)測、投訴與服務(wù)、文件和記錄管理、標簽等內(nèi)容。

本文件適用于冷鏈即食食品生產(chǎn)企業(yè)。

本文件不適用于分裝生產(chǎn)企業(yè)。