本文件規定了人參、西洋參、三七根部和莖葉等總人參皂苷質量含量測定方法，規定了用高效液相色譜法測定總皂苷中各皂苷質量含量比例方法及指標。

本文件適用于人參主根和須根的Rg1、Re、Rf、Rb1、Rb2、Rc 和Rd 質量含量區別；適用于西洋參主根和須根的Rb1、Re、Rb2、Rc、Rd、Rg1 皂苷；三七主根和須根的Rg1、Rb1、R1、Re、Rd 皂苷質量含量區別；也適用于人參莖葉的Re、Rd、Rg1、Rb1、Rc、Rb2、Rf 皂苷，西洋參莖葉的Rb3、Rd、Re、Rb2、Rc、Rb1 和Rg1 皂苷，三七莖葉的Rb3、C-Mx1、Rc、Fc、Fa、Rb1 和Rd 皂苷質量含量區別。提供人參、西洋參、三七主根和須根以及莖葉總皂苷中各皂苷質量含量比例的區別點，以便可檢出人參產品中所采用的原料是否人參或西洋參或三七主根和須根，或者采用其莖葉皂苷。

本文件規定了紅參浸出物等人參煎制制品以及用其配制的保健食品、酒類中總皂苷質量含量測定方法及指標，規定了人參煎制制品總皂苷中，原人參皂苷Rg1、Re、Rf、Rb1、Rb2、Rc 和Rd 和其原皂苷轉化生成的20(S)-Rg3 和20(R)-Rg3、Rg5 和Rk1，20(S)-Rg2 和20(R)-Rg2、Rg6 和Rg4，20(S)-Rh2 和20(R)-Rh2、Rk2 和Rh3，20(S)-Rh1 和20(R)-Rh1、Rk3 和Rh4 以及C-K 等二十余種人參稀有皂苷的含量比例的測定方法及指標，規范化其產品中主要皂苷和原皂苷轉化生成的稀有皂苷含量比例，以便規范化產品質量。