本文件規(guī)定了人參、西洋參、三七根部和莖葉等總?cè)藚⒃碥召|(zhì)量含量測(cè)定方法，規(guī)定了用高效液相色譜法測(cè)定總皂苷中各皂苷質(zhì)量含量比例方法及指標(biāo)。

本文件適用于人參主根和須根的Rg1、Re、Rf、Rb1、Rb2、Rc 和Rd 質(zhì)量含量區(qū)別；適用于西洋參主根和須根的Rb1、Re、Rb2、Rc、Rd、Rg1 皂苷；三七主根和須根的Rg1、Rb1、R1、Re、Rd 皂苷質(zhì)量含量區(qū)別；也適用于人參莖葉的Re、Rd、Rg1、Rb1、Rc、Rb2、Rf 皂苷，西洋參莖葉的Rb3、Rd、Re、Rb2、Rc、Rb1 和Rg1 皂苷，三七莖葉的Rb3、C-Mx1、Rc、Fc、Fa、Rb1 和Rd 皂苷質(zhì)量含量區(qū)別。提供人參、西洋參、三七主根和須根以及莖葉總皂苷中各皂苷質(zhì)量含量比例的區(qū)別點(diǎn)，以便可檢出人參產(chǎn)品中所采用的原料是否人參或西洋參或三七主根和須根，或者采用其莖葉皂苷。

本文件規(guī)定了紅參浸出物等人參煎制制品以及用其配制的保健食品、酒類中總皂苷質(zhì)量含量測(cè)定方法及指標(biāo)，規(guī)定了人參煎制制品總皂苷中，原人參皂苷Rg1、Re、Rf、Rb1、Rb2、Rc 和Rd 和其原皂苷轉(zhuǎn)化生成的20(S)-Rg3 和20(R)-Rg3、Rg5 和Rk1，20(S)-Rg2 和20(R)-Rg2、Rg6 和Rg4，20(S)-Rh2 和20(R)-Rh2、Rk2 和Rh3，20(S)-Rh1 和20(R)-Rh1、Rk3 和Rh4 以及C-K 等二十余種人參稀有皂苷的含量比例的測(cè)定方法及指標(biāo)，規(guī)范化其產(chǎn)品中主要皂苷和原皂苷轉(zhuǎn)化生成的稀有皂苷含量比例，以便規(guī)范化產(chǎn)品質(zhì)量。