本文件規定了撫順麻辣拌料的術語和定義、技術要求及檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存等。

本文件適用以食用植物油、辣椒面、花椒為主要原料，以食用鹽、食醋、白砂糖、蠔油、雞粉調味料、味精、孜然、芝麻、花生、生姜、香辛料調味品（八角、肉桂、香葉、白芷、陳皮、丁香等）等為輔料，添加或不添加食品添加劑5’-呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀，經原輔料處理、調配、炸油、熬制、攪拌、晾涼、包裝制成的撫順麻辣拌料。