本文件規(guī)定了高品質(zhì)調(diào)味面制品生產(chǎn)技術規(guī)范的術語和定義、選址及廠區(qū)環(huán)境、廠房和車間、設施與設備、衛(wèi)生管理、工藝流程、生產(chǎn)過程的食品安全控制、檢驗、食品的貯存、運輸及交付控制、產(chǎn)品召回管理、人員、管理制度、食品安全事故處置。