宜賓地處中國白酒金三角核心區域，是聞名全國的“酒都”。曲藥是釀造白酒的重要發酵劑，中國白酒香型分類眾多，不同香型白酒對曲藥的質量要求存在差異。高溫大曲是釀造宜賓優質醬酒的重要糖化發酵劑，對體現宜賓醬酒的獨特風格起著十分重要的作用。為更好地規范宜賓醬酒高溫大曲的生產，推動宜賓醬酒產業持續健康發展，由宜賓高洲酒業有限公司牽頭負責本團體標準的起草工作。