食品快速檢測樣品制備指南（編制說明）
隨著現(xiàn)代食品工業(yè)的飛速發(fā)展，食品加工生產(chǎn)種類日益繁多，農(nóng)獸藥、食品添加劑的應(yīng)用更為廣泛，食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素在不斷增加；同時(shí)，貨運(yùn)物流的飛速發(fā)展，也使得食用農(nóng)產(chǎn)品上市周期縮短、流通速度加快，這些為消費(fèi)者提供多元化選擇的同時(shí)，也給食品安全監(jiān)管提出新的難題。食品快速檢測技術(shù)作為排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的重要手段，近年來引起了監(jiān)管部門、檢測行業(yè)、食品成品企業(yè)及消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。相比傳統(tǒng)食品檢測實(shí)驗(yàn)室繁雜的檢測流程和冗長的檢測周期，食品快速檢測具有高通量、高靈敏度、高特異性等優(yōu)點(diǎn)，可以完成對大樣本量和復(fù)雜樣品的快速分析，更加符合現(xiàn)代食品安全監(jiān)管需求。