本文件規(guī)定了校外集中供餐食品安全管理的術(shù)語和定義、基本要求，建筑場所與布局，原料管理，食品生產(chǎn)、配送、分餐過程控制，清潔衛(wèi)生管理，食品安全管理，文件管理，管理提升。

本文件適用于德陽市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)所屬成員單位的校外集中供餐食品安全管理。其他集中供餐可參考本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。