小型食品生產經營單位食品安全管理水平提升指南 第5部分：鹵菜店（征求意見稿）
本文件規定了鹵菜店的術語和定義、經營場所環境、設備設施、從業人員、原料采購、過程控制、包裝標簽、自查、文件管理及廢棄物管理方面質量安全管理水平的提升要求。
本文件適用于加工或銷售植物性或動物性熟食鹵菜的獨立式門店，包括連鎖經營門店。