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感官分析方法生咖啡感官分析的樣品制備（征求意見稿）

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論壇標(biāo)簽：咖啡征求意見稿生咖啡質(zhì)量控制

資料介紹

感官分析方法生咖啡感官分析的樣品制備（征求意見稿）

本文件描述了一種生咖啡的烘焙、研磨和制備成咖啡液用于感官分析的方法。

本文件適用于生咖啡的質(zhì)量控制和不同咖啡產(chǎn)品的比較評(píng)價(jià)。每個(gè)樣品遵循相同的操作程序。

買賣雙方協(xié)商一致的情況下，采用本文件方法制備的樣品，進(jìn)行感官分析后，可用于確定是否接受或拒絕某一批次的咖啡。通常，用于缺陷評(píng)價(jià)的樣品需要淺度烘焙，用于風(fēng)味和色澤評(píng)價(jià)的樣品需要中度烘焙。

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