奶油和奶酪將有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 按照脂肪含量進(jìn)行分類

    從今年12月1日開始，關(guān)于奶油和奶酪兩種產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將開始實(shí)施。在奶酪標(biāo)準(zhǔn)中，首次對(duì)奶酪產(chǎn)品按照脂肪含量進(jìn)行了分類。

    按脂肪含量，可將奶酪分成高脂、全脂、中脂、部分脫脂和脫脂等五種。規(guī)定脫脂奶酪中干物質(zhì)脂肪含量應(yīng)小于10%，而且奶酪產(chǎn)品中還應(yīng)標(biāo)明脂肪含量。

    奶油國(guó)標(biāo)中規(guī)定奶油產(chǎn)品的水分應(yīng)不高于16%，而無(wú)水奶油的水分含量不應(yīng)超過(guò)0.1%。奶油產(chǎn)品也按乳脂肪含量被分為了稀奶油、奶油(黃油)和無(wú)水奶油三類。其中，稀奶油脂肪含量較低，奶油脂肪含量較高，而無(wú)水奶油則是水分含量極低的產(chǎn)品。