新《蜂王漿》國家標準：不得人為添加任何成分

    今后，蜂王漿中將不得人為添加任何成分。同時，涉及蜂 王漿產品的感官、等級、理化及衛生等各項指標均由推薦性要求改為強制性規定。

    明年1月1日起，我國將開始實施新的《蜂王漿》國家標準。人們曾對奶制品行業的整體憂慮不會蔓延到蜂王漿上。

   12日上午，記者從中國蜂產品協會了解到上述信
息。

    改變

    1．標準將升級為強制要求

    條文摘析：與2002年實施的舊標準相比，新標準最大的變化就是：涉及蜂王漿產品的各項指標，都從原來的推薦性要求改為強制性要求，主要包括感官、等級、理化、衛生等。

    ●專家解讀：中國蜂產品協會副會長駱尚驊介紹，隨著蜂王漿銷售市場的不斷擴大，需要有統一的標準來規范其生產和銷售，以保障消費者食用健康和安全。過去的推薦性標準企業可以不執行，容易導致蜂王漿產品質量的良莠不齊。

    駱尚驊表示，將主要要求修訂為強制性要求，就意味著，從標準實施之日起，凡達不到標準要求的蜂王漿產品一律不得生產和銷售。這將對提升蜂王漿產品整體質量起到積極的推動作用。

    改變

    2．不允許添加任何成分

    條文摘析：記者特別注意到，新標準對蜂王漿產品的真實性作了明確要求，規定蜂王漿中不得添加或取出任何成分。

    ●專家解讀：專家表示，以往個別省市質監部門在抽查蜂王漿產品質量時曾發現，由于癸烯酸是蜂王漿的主要功效成分，它的含量多少直接影響到蜂王漿產品的保健效果。

    目前執行的《蜂王漿》推薦性國家標準要求癸烯酸含量應不低于1.4%，但由于某些國家對其含量值要求較高，一些不法商人便將蜂王漿中的癸烯酸預先提取出來，放到出口產品中，以使出口產品達到相關國家要求，而被提取過的蜂王漿則流入國內市場，導致國內市場的某些蜂王漿產品質量較差。

    改變

    3．蛋白質含量今后還將調整

    條文摘析：新標準還對蜂王漿產品的蛋白質含量的界限值進行了調整，由原來的11%至15%調整為11%至16%。

    ●專家解讀：目前，蜂王漿產品的生產方式有存在不合理的地方，為照顧目前蜂農的生產習慣和現有技術水平，用這個指標做個過渡。隨著科技和工藝的發展，蛋白質含量還會調整到更加合理的范圍。

    改變

    4．“添加產品”將不得銷售

    條文摘析：強制性標準出臺后，只要在檢測中發現存在人為添加成分的蜂王漿產品將一律不得銷售。

    ●專家解讀：強硬的“一刀切”將對此類行為起到約束作用。這在很大程度上保證了蜂王漿產品的品質。

    特別關注

    新標準中主要強制性指標

    一、感官要求

    色澤：無論是黏漿狀態還是冰凍狀態，都應是乳白色、淡黃色或淺橙色，有光澤。冰凍狀態時還有冰晶的光澤。

    氣味：黏漿狀態時，應有類似花蜜或花粉的香味。氣味純正，不得有發酵、酸敗氣味。

    滋味和口感：黏漿狀態時，有明顯的酸、澀、辛辣和甜味感，上腭和咽喉有刺激感。咽下或吐出后，咽喉刺激感仍會存留一些時間。冰凍狀態時，初品嘗有顆粒感，逐漸消失，并出現與黏漿狀態同樣的口感。

    狀態：常溫下或解凍后呈黏漿狀，具有流動性，不應有氣泡和雜質(如蠟屑等)。

    二、等級要求

    根據理化品質，蜂王漿分為優等品和合格品兩個等級。

    三、理化要求

    水分：優等品小于等于67.5%；合格品小于等于69.0%；蛋白質：要求在11%至16%之間。