市場監(jiān)管總局答復人大代表《關于濃香型白酒標準中對“總酸”與“總酯”兩項指標合并計算的建議》（國市監(jiān)議〔2020〕222號）

吳京耕代表：

 

　　您提出的《關于濃香型白酒標準中對“總酸”與“總酯”兩項指標合并計算的建議》收悉，經商工業(yè)和信息化部，答復如下：

 

　　一、已開展的工作

 

　　市場監(jiān)管總局（標準委）一直以來高度重視食品質量標準化工作。2009年《食品安全法》發(fā)布實施以來，持續(xù)開展食品質量國家標準體系優(yōu)化工作。一是開展現行食品質量國家標準梳理復審。為解決食品標準“存量難題”，會同工業(yè)和信息化部等有關單位組織專家對食品、食品相關產品領域1394項國家標準及390項國家標準制修訂計劃進行了梳理，形成清理結論建議，并經國務院標準化協調推進部際聯席會議審議通過。二是加強食品質量標準體系優(yōu)化的基礎研究。組織科研單位分析國內外食品質量標準發(fā)展現狀，調研行業(yè)對食品質量標準的需求，研究探討優(yōu)化構建符合我國國情的全鏈條、全要素、多層次食品質量國家標準體系的方案。三是推進食品質量重點標準制修訂工作。批準發(fā)布了《罐頭食品分類》《黃酒》等推薦性國家標準，下達了《濃香型白酒》《堅果炒貨食品通則》等推薦性國家標準修訂計劃。

 

　　您提出的對《濃香型白酒》標準的建議，我們非常重視，并進行了認真研究。濃香型白酒是我國白酒行業(yè)重要的產品類型。國家標準《濃香型白酒》（GB/T 10781.1-2006）于2014年被納入修訂計劃，計劃號為：20140434-T-607。基于推薦性國家標準應對各有關行業(yè)起引領作用的要求，全國白酒標準化技術委員會濃香型白酒分技術委員會（TC358/SC2）綜合考慮行業(yè)現狀和未來發(fā)展趨勢，提交了新的標準報批稿。為適應白酒貨架期成分會發(fā)生變化的情況，報批稿中術語和定義章節(jié)增加了“酸酯總量”，在理化要求章節(jié)中，將濃香型白酒產品自生產日期一年后的指標已由原來的“總酸”、“總酯”指標替換為“酸酯總量”、“乙酸+乙酯”指標。此外，針對上述指標，報批稿中還增加了附錄A白酒中酸酯總量的測定方法、附錄B白酒中乙酸含量的測定方法。標準報批稿修訂內容與您建議內容基本一致。繼2018年對報批稿公開征求意見后，2020年9月我局就《濃香型白酒》新的報批稿再次征求意見。目前，正在就收集到的意見進行協調處理。

 

　　二、下一步工作思路

 

　　下一步，我局將組織相關技術機構盡快完成意見協調處理工作，并加快批準發(fā)布新版的《濃香型白酒》推薦性國家標準。

 

　　衷心感謝您對市場監(jiān)管工作的關心和支持，歡迎繼續(xù)對市場監(jiān)管工作提出寶貴意見和建議。

 

　　市場監(jiān)管總局

 

　　2020年10月30日

 

　　抄送：全國人大常委會辦公廳（聯絡局），國務院辦公廳，遼寧省人大常委會人事代表選舉工作委員會（全國人大代表聯絡處），工業(yè)和信息化部。

 

　　聯系單位及電話：標準技術司  010-82262925