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各有關單位：
近期我會豆制品專業委員會擬組織制定《全豆豆腐》、《全豆豆漿》、《全豆腐乳》團體標準，現將立項理由說明如下：
全豆豆腐是指以帶皮或脫皮大豆為主要原料，制粉后溶解或直接磨漿，無需除豆渣或部分除渣，加入凝固劑，經過或不經過壓榨等工藝制成的產品。全豆豆腐保留了大豆的膳食纖維，而且生產過程更加環保，實現環保節約，綜合利用。為了更好的規范生產經營，保障和提高產品質量，需要制定《全豆豆腐》團體標準。
全豆豆漿是指以帶皮或脫皮大豆為主要原料，制粉后溶解或直接磨漿，無需除豆渣或部分除渣，實現大豆全利用的豆漿。全豆豆漿保留了大豆的膳食纖維，而且生產過程更加環保，實現環保節約，綜合利用。為了更好的規范生產經營，保障和提高產品質量，需要制定《全豆豆漿》團體標準。
全豆腐乳是指以帶皮或脫皮大豆為主要原料，制粉后溶解或直接磨漿，無需除豆渣或部分除渣，經制坯、培菌、發酵等工藝制成的調味、佐餐制品。全豆腐乳保留了大豆的膳食纖維，而且生產過程更加環保，實現環保節約，綜合利用。為了更好的規范生產經營，保障和提高產品質量，需要制定《全豆腐乳》團體標準。
故我會豆制品專業委員會擬組織制定《全豆豆腐》、《全豆豆漿》、《全豆腐乳》團體標準，現就以上立項計劃征求意見，如有不同意見，請于2月8日前將意見及理由返回至：cnfia@vip.163.com。到期無回復視為同意。
中國食品工業協會
2021年1 月8日
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