廣西北海：低毒河豚標準化養殖科研項目通過鑒定

    一個低毒河豚標準化養殖科研項目日前在廣西北海市通過鑒定，意味著這種風味獨特的魚類有條件大量“游”上餐桌，“舍命吃河豚”將成為歷史。

    “不吃河豚，不知魚味”，河豚以風味獨特著稱，但其體內所含劇毒讓許多人望而卻步，因此它一直作為不安全食品被禁止上市銷售。２００６年，廣西科技廳在北海市實施《廣西河鲀（豚）魚規模化養殖及綜合技術開發研究項目》，建立養殖基地１０５畝，年產大規格苗種７１萬尾，目前基地共生產河豚商品魚９４．７噸，經濟效益可觀。

    專家們對項目鑒定認為，這一項目首次在廣西池塘進行河豚育苗獲得成功，建立了包括親魚培育、人工繁殖和苗種培育等相關技術標準，項目在同類研究中處于國內領先水平。除了低毒河豚的標準化規模養殖，項目還探索了高毒河豚（菊黃東方鲀）不同組織中毒素的毒性研究，拓展了河豚毒素提取的材料來源。河豚毒素是天然的高級麻醉劑，具有極高的醫療價值，國際市場售價高達每克５萬美元。

    河豚是東方鲀屬的通稱，是著名的有毒魚類。我國約有１５種。河豚肉味鮮嫩可口，含蛋白質高，營養豐富，但河豚毒性極大，相當于氰化鈉的１２５０倍，只需０．４８毫克就可以致命，如烹調不當食后極易中毒。河豚毒素分布在卵巢、肝臟、血液、眼睛和皮膚上，肌肉無毒，但死后毒素會滲入肌肉。河豚毒素多寡因季節不同而有差異。