果汁啤酒前景看好 相關標準亟待出臺

    近日，記者在走訪北京部分商場超市時注意到，以低酒精、含果汁、多口味為主要賣點的果汁啤酒，越來越受到消費者的歡迎。但由于沒有統一的國家標準或行業標準，目前市場上不同品牌的果汁啤酒產品差異很大，消費者在購買時還須仔細辨別。

    口味多樣，受消費者歡迎

    中國果蔬儲藏加工技術研究中心研究員王白鷗告訴本報記者，果汁啤酒通常由啤酒和果汁、碳酸水相混合而成，在保持啤酒原有特點的基礎上增加了果汁成分和二氧化碳含量，降低了酒精含量，帶有水果的香甜滋味，同時更富有碳酸類飲料的“殺口感”。與普通啤酒比較，增加了人體所需的營養元素，例如鉀、鈣、鋅及維生素等營養物質，有益于人體健康，老幼婦孺皆可飲用。

    從種類上看，果汁啤酒在目前啤酒產品中種類最多，添加的果汁種類有菠蘿、檸檬、烏梅、苦瓜、枸杞等，燕京、藍帶、銀瀑等大中型啤酒廠都推出了相關產品。從價格上看，果汁啤酒的價格略低于普通啤酒，355毫升的聽裝售價通常在1.7元—2.2元左右。

    北京家樂福超市望京店的一位銷售人員告訴記者：“果汁啤酒在啤酒口感的基礎上增加了果汁營養，口味更加多樣，價格也不貴，賣得不錯。”記者看到，該超市的啤酒產品一共擺放了四個上下五層的貨架，而各種果汁啤酒就占據了整整一個貨架。

    符合消費趨勢，發展前景好

    王白鷗介紹說，近年來，歐美國家啤酒消費量逐年下降，但果汁啤酒混合飲料銷量則穩步上升。果汁啤酒最早出現在歐洲，自從1993年歐盟批準允許啤酒廠批量生產啤酒混合飲料后，1994年位于德國法蘭克福的亨寧格啤酒廠率先生產了一種名為拉德爾的啤酒混合飲料，它是用啤酒加果汁汽水配制而成的。由于啤酒混合飲料銷量遞增，德各大啤酒廠紛紛仿效。歐美各國的食品飲料企業也紛紛推出了各自品牌的果汁啤酒，顯示出了良好的發展潛力。國際上較為流行的果味啤酒有：菠蘿型、檸檬型、蘋果型、草莓型等。

    有業內人士分析，隨著人們健康意識的增強以及消費需求的多元化，啤酒品種也逐漸向低濃度、低酒精、功能型、果汁營養型發展。一些啤酒廠家為此推出了果汁啤酒，既是順應“小包裝、低度酒”的潮流，也是豐富產品結構、擴大消費人群的重要措施。果汁啤酒的推出滿足了年輕人追求時尚和健康的需求，并且將不適合飲酒的駕駛員、婦女、兒童等納入到目標顧客群中，果汁啤酒產業在我國將迎來一個快速發展期。

    標準缺失，產品差異大

    采訪中，有消費者反映，雖然都叫果汁啤酒，但不同品牌產品的酒精度數相差卻很大，有的甚至不含酒精，有的酒精含量與普通啤酒一樣，給飲用帶來了不便。

    一位在某公司工作的劉小姐告訴記者：“我對酒精過敏，以前外出吃飯時總是喝一種不含酒精的藍帶聽裝果汁啤酒，就誤以為果汁啤酒是不含酒精的啤酒。上次朋友聚會時喝了另外一個品牌的瓶裝果汁啤酒，喝完后感到有些發暈，這才發現它的酒精含量是４％，與普通啤酒一樣，最后只好坐出租車回家，第二天再回飯店取自己的車。”

    記者注意到，各個品牌果汁啤酒的酒精含量并不一樣，燕京檸檬果汁啤酒的酒精含量是0.6％—2.5％，藍寶檸檬啤酒的酒精含量是大于等于0.8％，而廣東藍帶集團生產的藍帶檸檬啤酒則不含酒精。果汁含量也各不相同，燕京檸檬啤酒中檸檬汁含量是1.5％—2.5％，藍寶檸檬啤酒的原料中有檸檬基料，但沒有標注具體的含量。

    在采訪中，某啤酒企業主管技術的高經理說：“由于沒有統一的標準，現在不同企業對果汁啤酒存在著兩種理解，一種是以釀制好的啤酒為基料，加入果汁和碳酸水；而另一些廠家則是以碳酸水和果汁為基料，加入啤酒花提取物，不含酒精，準確的說是一種有啤酒香味的果汁飲料。在沒有統一標準的情況下，各企業只需要將自己的企業標準送到當地質檢局備案就可以了。”

    王白鷗向本報記者坦言，市場上果汁啤酒大概有２０多個品種，但果汁啤酒在我國還屬新產品，目前還沒有專門的果汁啤酒國家標準或行業標準，各廠家根據自己的企業標準生產，產品的酒精度數、果汁含量均有較大差別，而且多數廠家各自采購果汁及其他配料，現配料灌裝生產，產品質量不穩定，阻礙了國內果汁啤酒的發展。

    王白鷗說，有關部門已經準備修訂《啤酒》標準，在其中加入關于果汁啤酒的條款。