歐盟推遲葡萄酒過(guò)敏原標(biāo)簽強(qiáng)制實(shí)行法案

    歐盟宣布，關(guān)于強(qiáng)制葡萄酒標(biāo)簽注明過(guò)敏原成份的法令將推遲到2010年12月31日，屆時(shí)如果已經(jīng)裝瓶的葡萄酒酒標(biāo)必須貼上“含雞蛋、牛乳”等過(guò)敏原含量的警示語(yǔ)。早先歐盟曾計(jì)劃到2009年6月1日前強(qiáng)制實(shí)施上述法令。

    新規(guī)定也意味著，在2010年12月31日前裝瓶的葡萄酒可以繼續(xù)使用蛋清溶菌酶（來(lái)源于雞蛋）、酪蛋白（來(lái)源于牛乳）等產(chǎn)品處理葡萄酒。

    紅酒單純靠自然澄清，是達(dá)不到商品葡萄酒裝瓶要求的，因此必須采用人為的澄清手段，如下膠，下膠劑一般為蛋白質(zhì)類，如酪蛋白（來(lái)源于牛乳）、清蛋白（來(lái)源于蛋青）、明膠（來(lái)源于動(dòng)物組織）、魚膠（來(lái)源于魚鰾），使之與葡萄酒中的膠體物質(zhì)和以分子團(tuán)聚的丹寧、色素、蛋白質(zhì)、金屬?gòu)?fù)合物等，發(fā)生絮凝反應(yīng)，并將這些不穩(wěn)定的因素除去，使葡萄酒澄清穩(wěn)定。 不過(guò)有些消費(fèi)者會(huì)對(duì)這些物質(zhì)過(guò)敏，因此歐盟頒布了上述強(qiáng)制標(biāo)注過(guò)敏原的法令。

    由于更換酒標(biāo)要耗費(fèi)大量資金，歐盟延遲強(qiáng)制法案實(shí)施的做法得到了廣大生產(chǎn)商的支持。