標準化讓“黑茶”紅起來

    近年來，湖南安化黑茶已在國內茶業界初露鋒芒。就整個黑茶大類來說，銷售量大約提高了10%~15%，其中湖南黑茶的銷量大幅提高了25%。今年3月，安化黑茶標準化示范區被列入國家第六批全國農業標準化示范區項目。

    據了解，安化生產黑茶的歷史悠久，遠銷蒙古和俄羅斯也有600多年歷史，至今保存完好的安化茶馬古道曾是“絲綢之路”的起點之一。由于黑茶具有降血壓、降血脂等有益健康的功用，多年來作為“邊銷茶”受到我國大西北少數民族的歡迎。從幾十年一直悄無生息到今天的一炮而紅，標準化是頭號功臣。

    據行家介紹，制作千兩茶的23道工序全部由手工完成，一般每年只有七、八、九3個月能生產，因此產量很少。千兩茶的制作技術含量高、工藝十分復雜，哪個環節出了差錯都將嚴重影響茶葉品質。同時，用以制茶的安化黑毛茶也有等級之分，直接決定千兩茶品質的優劣。與其他商品不同的是，千兩茶、茯磚茶不僅是消費品，還是具有收藏價值的收藏品。無論哪一個市場，高品質是保證產品在市場旺銷的唯一“通行證”。由于黑茶生產一直沒有一套較為完整的標準體系，加上不少家庭作坊式的小企業依舊按照老模式進行生產加工，技術條件、生產工藝、產品包裝都難以控制，一些新的生產點抓住沒有準入門檻限制的空子，在技術、人員都欠缺的情況下匆忙開張生產，沒有規范的生產、檢驗、包裝、沒有產品說明，產品質量根本無法保證，導致市場上的黑茶品質良莠不齊，嚴重影響安化黑茶產品的整體形象。針對這一嚴峻形勢，湖南白沙溪茶廠廠長劉新安表示，安化黑茶要提升質量、做大做強必須要走標準化之路。

    為進一步加強黑茶等農產品標準化示范項目工作，安化縣政府成立了農業標準化示范項目領導小組。湖南省各級質量技術監督部門積極配合，大力支持，從去年起相繼出臺了《安化千兩茶》、《花磚》、《黑磚》、《茯磚》、《天尖》等一系列地方標準和企業標準，對茶園進行標準化管理，茶農也在質監部門和農業部門的指導下開始標準化生產，企業也嚴格按照生產工藝和產品標準組織生產，嚴格產品出廠檢驗，確保黑茶產品整體質量。

    為了更好地進行標準化生產，今年初，安化縣對3500公頃老茶園進行了改造，并新建了20公頃良種茶苗基地。安化縣質監局發布了《安化黑茶生產加工技術規范》，做到了由縣茶業協會統一供應良種苗，統一供應有機肥料，統一供應無公害高效低毒農藥，統一進行茶園的培管。并將有關政策法規、耕作技術、質量標準、市場營銷等編印統一教材，免費發放到廣大茶農手中。通過標準化生產、提高茶農對安全用藥、科學用肥技術的掌握，推行茶葉清潔生產，有效地規范了安化黑茶的生產加工，使茶葉品質得到了明顯改善和提高。據統計，2008年黑茶產量達1.2萬噸，比上一年的0.5萬噸翻了一番多，產值也達到1.45億元，比2007年增加了1.1億元。茶葉市場的蓬勃發展，企業和茶農的積極性高漲，真正實現了茶農增收、企業增效、財政增稅。