廣州公布亞運食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系第一批標(biāo)準(zhǔn)清單

    廣州市質(zhì)監(jiān)局召開新聞發(fā)布會，正式對外公布亞運食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系第一批標(biāo)準(zhǔn)清單（簡稱“標(biāo)準(zhǔn)清單”），為加強供亞食品的安全監(jiān)控、提高供亞食品質(zhì)量安全水平提供了技術(shù)支撐。

    該局專門標(biāo)準(zhǔn)清單總體上分為通用標(biāo)準(zhǔn)和專用標(biāo)準(zhǔn)兩大類，其中通用標(biāo)準(zhǔn)包括了食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、食品中有毒有害物質(zhì)限量標(biāo)準(zhǔn)、食品接觸材料相關(guān)要求、食品安全控制與管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、食品安全檢驗與檢測方法標(biāo)準(zhǔn)、食品標(biāo)識標(biāo)注標(biāo)準(zhǔn)、食品流通與安全控制標(biāo)準(zhǔn)等7個類別；專用標(biāo)準(zhǔn)按產(chǎn)品類別，分為豆制品、果類及其制品、茶葉及飲料、乳制品、果凍及巧克力類制品、禽畜肉及蛋制品、水產(chǎn)品、調(diào)味品、糧油及其制品、蔬菜及其制品等10類。標(biāo)準(zhǔn)清單收錄了國家標(biāo)準(zhǔn)465項、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)197項、地方標(biāo)準(zhǔn)22項和部門公告4項，總計688項，其中通用標(biāo)準(zhǔn)456項，產(chǎn)品專用標(biāo)準(zhǔn)232項。亞運食品安全涉及面較廣，包括供應(yīng)亞運會的食品生產(chǎn)基地和企業(yè)、物流配送企業(yè)、餐飲服務(wù)單位、食品安全檢測機構(gòu)等單位和機構(gòu)。標(biāo)準(zhǔn)清單的發(fā)布，有針對性地為供亞食品企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品提供了執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，也為政府部門遴選供亞食品生產(chǎn)企業(yè)和實施定點監(jiān)管提供了工作依據(jù)，還為檢驗檢測機構(gòu)進行食品檢驗提供了檢測標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。

    在標(biāo)準(zhǔn)清單的研制過程中，借鑒了北京奧運的經(jīng)驗，結(jié)合亞運實際需求，對食品生產(chǎn)加工過程影響食品安全和質(zhì)量的各種要素以及關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和管理進行了綜合分析和研究，參考了國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進標(biāo)準(zhǔn)，對現(xiàn)有的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)進行了分析并有針對性地進行遴選和增補，從而最后確定下來。根據(jù)亞運籌辦的實際需要，市質(zhì)監(jiān)局將繼續(xù)加強亞運食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的研究，并建立亞運食品安全標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫。

    標(biāo)準(zhǔn)清單包括了15項需制定的省地方標(biāo)準(zhǔn)，目前市質(zhì)監(jiān)局正組織相關(guān)單位抓緊開展編制工作，爭取盡快出臺，進一步完善亞運食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。