乳品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)或調(diào)整

    近日，衛(wèi)生部公布了《乳品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)目錄》征求意見稿，并將會(huì)同農(nóng)業(yè)部、國家標(biāo)準(zhǔn)委等部門共同修訂、制定關(guān)于乳品安全的產(chǎn)品、生產(chǎn)規(guī)范、檢驗(yàn)方法的規(guī)范。據(jù)了解，許多以往的標(biāo)準(zhǔn)將進(jìn)行重新修訂或整合修訂。這意味著，更嚴(yán)格、更科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)將給乳品設(shè)置更高的門檻，進(jìn)一步保障乳品質(zhì)量安全。

    該征求意見稿一經(jīng)掛出，就受到了業(yè)內(nèi)的普遍關(guān)注，其中，哪些標(biāo)準(zhǔn)將會(huì)被調(diào)高，更是成為業(yè)內(nèi)和百姓關(guān)注的焦點(diǎn)。

    專家分析稱，一些生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)可能會(huì)有所調(diào)高。拿微生物指標(biāo)來看，美國、加拿大等發(fā)達(dá)國家合格原奶的微生物含量是10萬個(gè)/毫升以內(nèi)，而我國國家一級標(biāo)準(zhǔn)則為50萬個(gè)/毫升，落后于國際標(biāo)準(zhǔn)5倍。我國目前原奶質(zhì)量水平參差不齊，不少原奶微生物含量還是停留在50萬個(gè)/毫升，而個(gè)別高端牛奶如特侖蘇原奶中的微生物含量則僅為0.5萬個(gè)/毫升，比國家標(biāo)準(zhǔn)純凈100倍。專家建議，與時(shí)俱進(jìn)地適當(dāng)調(diào)高一些標(biāo)準(zhǔn)，有助于提升乳業(yè)的整體水平，讓老百姓喝上奶的同時(shí)保障他們喝好奶。不過也有專家認(rèn)為，目前的微生物標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)是安全標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)整可能性不大。

    據(jù)了解，目錄中的標(biāo)準(zhǔn)共分為基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)規(guī)范、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)四大類，全面涵蓋了牛奶生產(chǎn)全過程。在此之前，我國不少食品標(biāo)準(zhǔn)是十年前制定的，已經(jīng)滿足不了日新月異的食品行業(yè)發(fā)展需求，有些標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定偏低、較落后。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，該標(biāo)準(zhǔn)目錄一旦實(shí)施，將統(tǒng)一國內(nèi)牛奶生產(chǎn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，提高標(biāo)準(zhǔn)門檻，有效保障牛奶安全；并且，隨著標(biāo)準(zhǔn)的提高，也將拉升乳業(yè)市場的整體水平，這對乳業(yè)發(fā)展和消費(fèi)者都是利好消息。