河北：驢肉火燒生產有標準了

    驢肉火燒是保定的一種特色食品，深受廣大消費者的喜愛。6月24日，河北省地方標準《驢肉火燒》和《醬鹵驢肉》通過了標準審定委員會的審定。這是河北省首次制定驢肉火燒方面的標準。    委員會成員由河北省衛生廳衛生監督局、省食品質量監督檢驗研究院、滄州市質監局、保定市質監局和徐水漕河驢肉食品有限公司等單位的專家組成。經審定，認為這兩個標準符合GB/T1.1和GB/T1.2標準的編寫要求，內容與國家的法律、法規及強制性標準協調一致，達到了省內領先水平。

    據介紹，這兩個標準總結了河北省醬鹵驢肉及驢肉火燒生產技術的多年經驗，既立足于行業的發展現狀，又關注了該行業的發展趨勢，參與借鑒了國內相關標準和現行的法律、法規等相關資料。并結合了河北省生產企業生產設備、工藝條件和檢測手段等具體情況，對醬鹵驢肉及驢肉火燒質量要求做了具體規定，包括原輔材料、感官、理化指標、衛生指標、試驗方法、標志、包裝、運輸和儲存等，技術指標合理，切實可行。

    這兩個標準的公布實施將對河北省醬鹵驢肉和驢肉火燒質量的提高、驢肉產業的健康發展起到促進作用。