廣西干米粉制作有標準 禁用漂白劑等物質

    從廣西質量技術監督局獲悉，由桂林市質監局提出，桂林市質檢所、桂林康樂人粉業有限公司承擔主要起草，制定的《干米粉》廣西地方標準通過審定，已于2009年6月30日起實施。

    干米粉是我國歷史悠久的傳統食品，特別是廣西干米粉生產地域分布較廣。據了解，目前，僅桂林全州縣就有 51家干米粉生產廠家，但只有 15家通過 QS認證，企業現狀堪憂。由于以前國家（或行業）沒有干米粉的標準可依，干米粉行業時常發生無序生產、無標生產、濫用添加劑、使用劣質原料、產品以次充好等，法定監督部門監督有難度。

    該標準對干米粉的原輔料要求、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸、貯存、保質期等都有了具體的標準，對干米粉的自然斷條率、黃曲霉毒素 B1等殘留量、食品添加劑的品種和使用量等技術內容，也有了明確的規定。針對以往一些企業違法濫用添加劑的情況，"標準"還明確規定：不得使用次硫酸氫鈉甲醛（吊白）、硼砂、硫酸鋁鉀（鉀明礬）、硫酸鋁銨（銨明礬）、漂白劑等。

    這項標準的實施，必將對廣西米粉的整個品質提升起到很好的推動作用，也為廣大市民吃上"放心米粉"提供了有力的保障。