我國將制定修訂六百項食品檢測方法國家標準

    近日，在浙江杭州召開的全國食品工業(yè)標準化技術委員會食品通用檢測技術分委員會的成立大會上獲悉，我國將加快食品檢測技術標準體系建設步伐，國家標準委已經(jīng)下達計劃，到“十一五”末，要制定修訂６００項食品檢測方法國家標準，確保食品檢測方法１００％接軌國際標準。

    據(jù)全國食品工業(yè)標準化技術委員會秘書長郝煜介紹，在整個食品標準體系中，檢測技術方法標準是十分重要的一環(huán)，是衡量食品質量安全的準繩和量尺，是監(jiān)管食品安全的技術依托。這把尺子的精密性、準確度如何，對食品質量水平和安全性影響巨大。而目前我國食品行業(yè)標準體系十分不合理，重視產(chǎn)品標準、管理標準，忽視方法標準的現(xiàn)狀由來已久，早在１９８６年國家有關部門組織的對食品標準的調(diào)研就發(fā)現(xiàn)各類檢測標準存在相當大的問題。

    國家標準委農(nóng)業(yè)食品部主任邱月明表示，方法標準的滯后直接導致我國食品檢測技術在深度、廣度和響應速度三個方面均落后于國際水平。與國內(nèi)情況形成鮮明對比的是，國際食品檢測技術越來越高，儀器越來越精密，憑借檢測標準優(yōu)勢設置的技術壁壘也越來越多。因為檢測技術滯后，導致不少食品國內(nèi)檢測合格而國際檢測不合格，前些年發(fā)生的出口歐盟水產(chǎn)品氯霉素超標情況，主要原因就是歐洲檢測標準嚴格，我們的限量值是他們的２０００倍。還有許多項目缺乏技術指標，像奶粉中碳水化合物指標，歐美都要求明確標示，而目前國內(nèi)檢測指標沒有這個項目，從而直接導致我國奶粉出口困難。

    為此，國家標準委在今年批準成立了食品通用檢測技術標準化分委員會，加緊整理、規(guī)范和完善我國的食品檢測標準體系，重點研究制定食品中添加劑、農(nóng)藥殘留、污染物等含量的檢測方法和標準。

    國家工商總局提出新要求  食品臨近保質期店家必須標示

    從１１月３日在京閉幕的第九屆中國連鎖業(yè)會議上獲悉，今后無論是超市大賣場還是小食雜店，臨近保質期的食品都必須在陳列場所向消費者作出醒目提示。國家工商總局１０月底最新發(fā)布的《規(guī)范食品索證索票制度和進貨臺賬制度的指導意見》?以下簡稱《意見》?，首次對臨近保質期食品銷售方式提出要求。

    《意見》指出，對即將到保質期的食品應當在陳列場所向消費者作出醒目提示；對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格等食品，應立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機關依法處理，食品處理情況應如實記錄。此外，食品銷售者對在其經(jīng)營場所內(nèi)自產(chǎn)自銷的食品，應建立生產(chǎn)加工記錄。生產(chǎn)加工記錄應包括食品名稱、用料成分、生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質期等。

    不過，究竟什么時間范圍才算作“即將到保質期”，《意見》沒有明確界定，有關部門也并沒出臺統(tǒng)一標準。對此，專家表示，臨近保質期的界定一般可分別為：酸奶、牛奶等乳制品臨近四五天，熟食兩三天，面包、糕點等現(xiàn)制食品一般為當天。

    業(yè)內(nèi)人士認為，要求凡是臨近保質期的食品，商家必須按照國家規(guī)定向消費者明示，這無疑是對消費者食品安全的有力保護。然而未來還需要相關部門出臺統(tǒng)一標準。