"三聚氰胺"事件后，乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的修改和制定工作一直備受關(guān)注。等待了大半年之久，《殺菌乳安全標(biāo)準(zhǔn)》、《滅菌乳安全標(biāo)準(zhǔn)》和《生鮮乳安全標(biāo)準(zhǔn)》三個乳業(yè)強制性國家標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿終于出爐，但是在剛剛結(jié)束的重慶奶業(yè)高峰論壇上，一些專家和乳品企業(yè)的代表針對僅僅由伊利、蒙牛兩企業(yè)制定的三大國標(biāo)意見稿提出了質(zhì)疑。
國家標(biāo)準(zhǔn)如何產(chǎn)生？
重慶奶業(yè)高峰論壇上傳出來質(zhì)疑：參與起草制定的企業(yè)代表只有蒙牛和伊利兩家，而光明、三元卻沒有資格進行巴氏殺菌乳的標(biāo)準(zhǔn)制定，這不得不讓人懷疑標(biāo)準(zhǔn)制定背后的東西關(guān)于生鮮乳安全標(biāo)準(zhǔn)，最起碼前期也應(yīng)聽取奶農(nóng)的聲音。此質(zhì)疑一時之間成為媒體關(guān)注的焦點。
記者就此采訪了伊利和蒙牛相關(guān)負責(zé)人。伊利集團執(zhí)行總裁張劍秋說，國家近兩年一直在規(guī)范食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，尤其是乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并在相關(guān)部門和企業(yè)的多方配合下，不斷推進行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的完善和落實。此次新標(biāo)準(zhǔn)的制定首先旨在配合國家食品安全法的出臺；同時，新標(biāo)準(zhǔn)的出臺，也會使企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中更加有章可循，并將最終推動乳業(yè)的規(guī)范健康發(fā)展。
他說，目前有多家企業(yè)都在參與標(biāo)準(zhǔn)的制定，伊利、蒙牛、光明、圣元、完達山等國內(nèi)知名企業(yè)參與了至少10個標(biāo)準(zhǔn)的起草。"企業(yè)參與標(biāo)準(zhǔn)起草，是企業(yè)配合國家開展一些基礎(chǔ)的技術(shù)性工作，這既是國家相關(guān)部門對伊利的信任，同時也是伊利作為乳業(yè)領(lǐng)軍者應(yīng)盡的義務(wù)。"張劍秋說。
張劍秋說，在參與起草標(biāo)準(zhǔn)的過程中，伊利始終堅持以國家相關(guān)部門的指導(dǎo)方針為導(dǎo)向，以"平衡為主，責(zé)任為先"的一貫原則約束企業(yè)的每一個行為，在按照規(guī)定的任務(wù)完成相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)起草后，提交國家相關(guān)部門。他說："這之后的工作，類似下發(fā)前征求相關(guān)方意見會由國家機關(guān)部門而非企業(yè)組織實施。"
蒙牛乳業(yè)集團新聞發(fā)言人姚海濤介紹說，蒙牛接受國家委托起草標(biāo)準(zhǔn)，是一份關(guān)乎消費者利益、產(chǎn)品質(zhì)量、企業(yè)自我、國家宏觀控制等諸多方面的重要"命題作文"."這不是為我們一個企業(yè)，或者是幾個企業(yè)制定的。這是一個負責(zé)任的企業(yè)應(yīng)該承擔(dān)的行業(yè)責(zé)任。有關(guān)部門的信任意味著壓力和責(zé)任。"
姚海濤說："我們盡管是起草者，一旦國家通過標(biāo)準(zhǔn)，蒙牛也必須和其他數(shù)千家企業(yè)一樣，是這些強制標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行者。"
委托大企業(yè)起草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，進而討論修改和最后頒布實施，為國際慣例和國家慣例。內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院營養(yǎng)與食品安全博士郭軍說："這沒有什么可爭議，更不應(yīng)該成為個別企業(yè)炒作的由頭。任何相關(guān)的企業(yè)和個人都有權(quán)申請制定草案。我也有資格去申請，當(dāng)?shù)玫街鞴艿牟块T同意后，我擬的草案再拿出來讓大家討論修訂，最后再交由國家相關(guān)部門最后制定發(fā)布。"
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