印度的食品安全

    對于經濟社會的發展來說，食品安全是一個重要環節。印度每年死亡1030萬人，其中78萬人（約7.5%）的死亡與水和衛生條件有關。腹瀉造成的死亡達40萬人，營養不良造成的死亡達21.7萬人。如果認真執行一些確定的標準和參數，由食品引發的疾病和食物中毒事件的發生應該是可以避免的。這需要從農田到餐桌整個食物供應鏈中的每個環節都要循規守矩。印度在抓食品安全方面注意了以下幾個環節。

    一是高度重視。國際上對食品安全與質量的注重使印度清醒地認識到，印度食品出口要想增長和具有可持續性，就必須把好質量關。同時，隨著全球化、關稅和非關稅障礙的排除，國際競爭進入了印度國內市場，這就要求印度產業必須強化食品安全和質量，否則將失去競爭力。改進食品安全與質量不是一次性的短期行為，必須堅持不懈地努力，持之以恒。

    二是共同努力。印度把2008-2009年確定為食品安全與質量年。在這期間，印度食品加工工業部聯合商務部、衛生部等一起采取行動和措施，貫徹執行《食品安全與標準法 2006》。具體計劃包括對食品加工單位采取HACCP/GMP /ISO 22000標準認證；通過排水、供水、照明等基礎設施的改進，改善10條民族美食街的食品安全和質量狀況；加強50個食品安全實驗室的建設，使它們在行業中發揮作用；在全國各地培訓1萬名農民，使他們獲得農業生產規范證書和生產有機食品證書；更新10個屠宰場，使其與零售網絡冷藏鏈銜接起來；聽取利益攸關者的意見，審查水果產品訂單和肉類及肉類食品訂單；對食品生產活動中的創新給予獎勵；研究殺蟲劑使用的劑量和在產品中的殘存量；制定快速反應系統行動計劃，以應對食品安全問題；印刷相關宣傳品并發行食品安全與質量年紀念郵票等。

    三是讓所有利益攸關方更多地參與進來。圍繞著食品安全這一主題，形成多種戰略目標的聯盟和協作關系。政府及其附屬機構、整個食品供應鏈上的各個產業、學術和研究機構、消費者團體、食品領域里的從業人員、等等，對于食品安全與質量保證來說，都是重要的組成部分。

    四是提高街邊食品的安全與質量。街邊食品是任何社會的一個組成部分，不僅對眾多的人口提供方便，還是創造就業機會的資源。目前印度對于街邊食品這塊完全沒有規范。這也是衛生部門經常關切的問題。地方管理部門時常對街邊食品商販進行取締。據印度有關部門估計，大城市里街邊商販的數量大約占人口數量的2%,孟買最多，約有20萬商販。街邊商販中大多數是賣食品的。大城市里的流動務工人員大部分住在貧民窟，由于便宜和方便，他們主要依靠街邊食品。另外，從印度人的傳統來講，所謂到外面吃飯，主要的消費習慣也就是吃街邊食品，因為既方便，價格上又承受得起，所以街邊食品很流行。印度政府開始努力對街邊食品商販進行管理，爭取將其納入有序的范疇。食品加工工業部決定與城市發展部、減貧部、旅游部、產業協會、非政府組織、市政機構等聯合采取措施，目標是改進街邊食品的安全性，增加街邊食品商販的收入。目前已確定在下列7個城市開展改善街邊食品安全與質量的試驗項目：德里、金奈、加爾各答、阿格拉、孟買、古瓦哈蒂、班加羅爾。