葡萄酒新國標(biāo)叫停糊標(biāo)

    葡萄酒新國標(biāo)叫停模糊標(biāo)注 今年起生產(chǎn)葡萄酒不能添加“一精三劑” 

    廣州部分年份葡萄酒正降價清貨

    2008年1月1日，葡萄酒強制性國標(biāo)正式實施，此前在市場上一度標(biāo)識混亂的年份葡萄酒將有望改觀。

    據(jù)了解，和老標(biāo)準(zhǔn)相比，新標(biāo)準(zhǔn)除具備強制力外，還明確規(guī)定，葡萄酒的年份必須是指葡萄采摘年份，并且該年的葡萄汁含量必須達到80％以上，此外，新標(biāo)準(zhǔn)增加了檸檬酸、銅、甲醇、防腐劑限量及凈含量的要求，所有葡萄酒中均不得添加合成的著色劑、甜味劑、香精、增稠劑，如果企業(yè)不按新標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，情節(jié)嚴(yán)重者將被趕出市場。

    近日，記者走訪了廣州多家超市，發(fā)現(xiàn)一些超市正在對一些小品牌的年份酒降價促銷，有的100元左右的葡萄酒，只賣到20元左右。

    新國標(biāo)叫停“模糊標(biāo)注”

    俗話說：“酒是陳的香”，一般的消費觀點認(rèn)為，年份越久的酒品質(zhì)越高，當(dāng)然價格也更貴。因此，許多消費者認(rèn)為葡萄酒的年份越久越好，甚至把年份作為衡量葡萄酒品質(zhì)好壞的絕對標(biāo)準(zhǔn)。

    其實，未必如此。專家表示，釀酒所用葡萄的質(zhì)量才是決定葡萄酒品質(zhì)的重要因素，如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較適合葡萄生長，這一年的葡萄品質(zhì)就好，用這一年采摘的葡萄所釀造的葡萄酒，品質(zhì)自然會好。由于不同年份的葡萄質(zhì)量良莠不齊，所以不同年份的葡萄酒質(zhì)量也千差萬別。酒的年份只能說明它們的原料來源于哪一年的葡萄，既不能作為評定葡萄酒質(zhì)量好壞的絕對標(biāo)準(zhǔn)，也不能作為葡萄酒定價高低的依據(jù)。并不像人們通常認(rèn)為的那樣，年份標(biāo)注的時間越久，質(zhì)量就越好。

    我國釀造葡萄酒的歷史很長，但制定標(biāo)準(zhǔn)的時間卻很短，國家一直沒有明確的有關(guān)葡萄酒等級、年份、產(chǎn)地管理標(biāo)準(zhǔn)。1994年，中國食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心組織制定了《葡萄酒》國家標(biāo)準(zhǔn)，這一“舊國標(biāo)”也只是推薦性標(biāo)準(zhǔn)，而且其中沒有對年份葡萄酒明確界定，也沒有生產(chǎn)廠家標(biāo)注年份行為進行明確約束。一些小企業(yè)采用模糊標(biāo)注法，有的以出廠年份標(biāo)注，有的以原料采摘年份標(biāo)注，更有甚者，胡亂標(biāo)注酒齡，如把“10年的”和“5年的”兌在一起，賣“10年的”價錢。有的小作坊自己沒有葡萄園，卻在生產(chǎn)各種年份的酒。

    加速葡萄酒行業(yè)洗牌

    據(jù)悉，中國目前葡萄酒年銷售量巨大，且增長很快，但由于現(xiàn)行葡萄酒推薦性標(biāo)準(zhǔn)不具備強制力，不少葡萄酒企業(yè)原汁含量標(biāo)注不規(guī)范。

    業(yè)內(nèi)人士透露，1992年時，我國種植的葡萄的產(chǎn)量及葡萄酒的產(chǎn)量只有數(shù)十噸，加上葡萄酒需要的嚴(yán)格儲藏條件，在1992—1996年這段時間，幾乎沒有廠家有實力、有遠見生產(chǎn)年份酒。而且“年份酒”成本非常高。如年產(chǎn)1000噸酒就需要100個10噸的貯罐，假如這1000噸酒都要陳釀10年，無論是儲酒占地面積還是存儲條件，實現(xiàn)的可能性都不大，而且占用資金相當(dāng)大。

    因此，專家認(rèn)為，此次新國標(biāo)的出臺，將有利于葡萄酒行業(yè)的整合，之前打擦邊球的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)將有相當(dāng)一部分被淘汰出局，而一些大型的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)將可以借此機會增加“勢力范圍”。

    對此，張裕方面對于他們在新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行后的整合計劃還未有詳細(xì)部署。而新天葡萄酒則對外表示，隨著新標(biāo)準(zhǔn)實施，行業(yè)洗牌在所難免，而能達到標(biāo)準(zhǔn)的大品牌，也將展開一場“跑馬圈地”，去收編那些洗掉的資源。

    今年起生產(chǎn)葡萄酒不能添加“一精三劑”

    本報訊 日前，記者從大連市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局獲悉，新的《葡萄酒》標(biāo)準(zhǔn)已于2006年12月11日由國家質(zhì)檢總局和國家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布，并于2008年1月1日起開始實施。新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得添加“合成著色劑”、“甜味劑”、“香精”和“增稠劑”。

    與舊標(biāo)準(zhǔn)相比，新標(biāo)準(zhǔn)對定義的描述進行了適當(dāng)?shù)男薷模�增加了利口葡萄酒、葡萄汽酒、冰葡萄酒、貴腐葡萄酒、產(chǎn)膜葡萄酒等9種特種葡萄酒定義。新標(biāo)準(zhǔn)除保留按色澤和二氧化碳含量分類外，還增加了按含糖量分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒四類。新標(biāo)準(zhǔn)增加了檸檬酸、銅、甲醇、防腐劑限量指標(biāo)；新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得添加“合成著色劑”、“甜味劑”、“香精”和“增稠劑”。新標(biāo)準(zhǔn)同時增加了凈含量要求。

    預(yù)包裝葡萄酒標(biāo)簽按GB 10344《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》執(zhí)行。標(biāo)簽上若標(biāo)注葡萄酒的年份、品種、產(chǎn)地，應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的定義，年份葡萄酒所標(biāo)注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄汁所占比例不低于酒含量的80%(體積分?jǐn)?shù)) ；品種葡萄酒是指用所標(biāo)注的葡萄品種釀制的酒所占比例不低于酒含量的75%(體積分?jǐn)?shù))；產(chǎn)地葡萄酒是指用所標(biāo)注的產(chǎn)地葡萄釀制的酒所占比例不低于酒含量的80%(體積分?jǐn)?shù))。新標(biāo)準(zhǔn)適用于實施日期之后生產(chǎn)的葡萄酒。